家常菜谱:糖醋排骨怎么做好吃 比例很关键

2017-10-19 05:43

  糖醋排骨;吸油量;红糖;白芝麻;油炸;出锅;料酒;生姜;番茄酱;不粘锅

  【导语】:糖醋排骨是我们餐座上常出现的一盘家常菜了,酸酸甜甜的,味道好极了,大人小孩都爱吃。【调料】:番茄酱10克、红糖10克、香醋10克、开水100克、生姜一块、葱适量、料酒适量、油适量、淀粉适量、熟白芝麻适量

  【导语】:糖醋排骨是我们餐座上常出现的一盘家常菜了,酸酸甜甜的,味道好极了,大人小孩都爱吃。糖醋排骨怎么做才好吃呢?小编告诉你,最好吃的糖醋排骨这样做,比例很关键,秘诀就在这里,快拿去吧!

  相信无数朋友都喜欢糖醋排骨这道菜,传统的糖醋排骨要油炸,我家对油炸的做法常少的,所以改为煎的方式,煎之前裹一点淀粉,不仅吸干排骨上的水分不引起溅油外,而且煎出来口感更好,用不粘锅来煎,吸油量很少,我用了并不多的油来煎,煎好后还将锅里的油倒掉一部分留一点底油做汤汁。我今天用的是红糖,红糖上色比白糖好,从中医角度来讲,红糖比白糖更有利于身体健康。而且我做这道菜没放盐,一定会有朋友质疑不放盐的味道了,试试就知道,这道菜不放盐非常好吃,而且国民的食盐量基本都超标,能少吃盐就少吃吧,这个菜完全不需要盐就正好不放吧。

  糖醋排骨要好吃,比例很关键,我经过摸索,比例为番茄酱:糖:醋:水=1:1:1:10,发现按照这个比例做出来的排骨味道非常好,不甜腻,没经过油炸,也不油腻,做出来油和糖的含量并不高,美味又健康!

  【调料】:番茄酱10克、红糖10克、香醋10克、开水100克、生姜一块、葱适量、料酒适量、油适量、淀粉适量、熟白芝麻适量